Tên gọi của loại cá thu này chắc chắn khiến nhiều người nghĩ ngay đến nguồn gốc và xuất xứ của cá thu Nhật. Đúng như tên gọi, đây chính là cá thu Nhật Bản gọi tắt là cá thu Nhật, thuộc họ cá thu ngừ. Chiều dài tối đa của loại cá thu này là 70cm, cân nặng tối đa là khoảng 7kg. Chiều dài và chiều rộng của cá thu Nhật Bản gần tương đương nhau, hàm trên ngắn và hàm dưới dài, đỉnh hàm có màu đỏ tía, răng của cá thuộc loại nhỏ và mịn, mắt của giống cá thu này khá to và nằm ở gần phần lưng. Trên thế giới, cá thu Nhật có sản lượng khai thác lớn nhất là ở Hàn Quốc, tiếp đến là Đài Loan và Nhật Bản. Đây chính là loại hải sản quan trọng của khu vực Đông Á.